Sistemi lavastoviglie professionali

CERCHIO TEORICO DI SINNER

L’efficacia della detergenza, cioè la rimozione dello sporco dipende da 4 parametri:
• Concentrazione del detergente (Chimica)
• Tempo di contatto (Tempo)
• Temperatura dell’acqua (Temperatura)
• Energia meccanica (Meccanica)
Il “cerchio di sinner” rappresenta le possibili interazioni dei 4 parametri ed è generalmente utilizzato nell’industria della lavanderia industriale o della detergenza di stoviglie per mettere a punto i vari programmi o cicli di lavaggio. Il concetto schematizzato nel cerchio di Sinner è valido anche nelle operazioni di pulizia di una superficie e soprattutto nelle fasi di lavaggio iniziale poiché intervengono contemporaneamente, anche se in diversa misura, tutti e quattro gli elementi che lo compongono.